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枝豆の冷凍保存の仕方はどうするの?冷凍期間はどれくらい?

更新日:

枝豆って食べたくなるけど余ったらどうしようとかめんどうかなと思ってしまいませんか?

私もその一人です(笑)

いつも冷凍してある枝豆を買ってきては、流水で解凍してという感じだったのですが

最近枝豆を作ってる方におすそ分けをしていただいてから、枝豆がこんなに美味しいなんて

再び気づきました・・・!!今頃(笑)

 

でもたくさん頂いたし余ったけど、どうしようかなと思い・・。

茹でずに冷凍してたらいいのか?それともそのまま冷凍する方がいいのか

ちょっと悩んでいたので(笑)またまた調査をしました!!

 

枝豆の冷凍保存の仕方はどうするのがいいの?

 

私が試した2つの方法をご紹介します!

茹でた枝豆の冷凍保存の仕方(250g)

1.枝から切って、枝豆の両端を切っておきます

(これは枝豆が柔らかくなるので固いのがお好きな方は切らない方がいいです)

2.塩10gでしっかりもみこみ産毛を落とし10分~20分くらい置きます

3.水1Lに対して塩30g入れて3分から5分茹でます

4.水気をしっかり取る(霜がつくと美味しさが損なわれます)

5.冷凍専用の袋に入れ空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます

 

私はひと手間ですが、塩でもみ込んで茹でると美味しさが違うと思うので

めんどくさがりですがここはやっています(笑)

まだ食べれると思って全部食べてしまって冷凍しなくて良かったことも(笑)

 

生のままの枝豆の冷凍保存の仕方

 

 

1.枝から取り、軽く土などを落とす感じで洗います

2.ここでもしっかり水気を取ります

3.冷凍専用の袋に入れ空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます

 

結論は作ってみるとやっぱり茹でずに生での冷凍の方が美味しいです・・。

すぐに冷凍すると成長を止めてその時の美味しさや栄養を保てるからです!!

 

私は生の枝豆がいいのは分かってるんですが・・・。いっぱい作って料理の一品に・・・

時短したいと思ってしまうので仕方ないですね(笑)

 

冷凍保存の期間はどれくらい?

 

生の枝豆冷凍の場合も茹でた枝豆の冷凍も

約1カ月です!!結構もちますよね♪

 

やっぱり生の枝豆を冷蔵庫に入れていると4日~5日くらいで

すこし味が落ちてしまうのでやっぱり冷凍はすぐにするべきですね!!

 

私はこの時期は冷凍だと1カ月も持たずなくなりますが・・・。(笑)

 

枝豆を冷凍すると栄養はなくなってしまうの?!

 

枝豆はカリウムやビタミンB1やオルニチン・イソフラボンなど含んでいて

カリウムはむくみ改善・ビタミンB1は疲労回復など栄養満点ですね!!

 

その中でも私が気になるのはアルコールを分解し二日酔いを防止するという

メチオニンを含んでいるという所ですね(笑)

だから居酒屋さんでは最初に出されるところが多いのかな?と思ったりしましたが(笑)

 

そんな枝豆が冷凍されると栄養がなくなったらちょっとと思いましたが

栄養成分はほぼ変わらないようです(国民生活センター調べ)

良かったです(笑)

 

子供も好きですよね枝豆♪なので枝豆の豆を取り出して4個をピックで刺してオシャレにして

弁当作りやればできる主婦をだしたりしてます(笑)

 

 

冷凍枝豆の美味しい解凍方法はあるのかな?

 

私は解凍方法って流水しかしたことありませんでした・・。せっかちなので(笑)

 

もっとおいしい解凍方法があるかも(笑)と思い

試してみた4つの方法でどれが良かったかご紹介します!

 

電子レンジ

 

凍ったままの枝豆をお皿に平たく置いてラップをしてから温めてみました。

感想・・・うちの電子レンジがあんまりなのか端の方が固くなっていたり、

まだ冷たかったり、少しいまいちでした・・。

 

流水解凍

 

枝豆を直接流水にはかけず保存袋のまま流水でさらしました。

感想・・・今までは直接水をかけていたので美味しさが損なわれていましたが

直接ではないと解凍後はぐーーんと美味しさが違っていました(笑)

 

もう一度さっと茹でる

 

冷凍した枝豆を沸騰したお湯に軽くくぐらす感じで30秒して少し塩をふりました。

感想・・・これはなかなか美味しいです。私は3つの中で枝付きで買ってきて茹でた感じの

枝豆の新鮮な美味しさがいちばん感じられました!!

手間をかけたからでもあるかな(笑)

でも茹でると水溶性のビタミンは水に溶けて少なくなってしまうというので

気にされる方は自然解凍か流水がいいのかなとは思いました!

 

枝豆は栄養もあるし、おいしいし、言うことはない食べ物ですよね♪

 

少しでも枝豆を冷凍する時に参考になれば幸いです☆

 

 

 

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